Giải Câu hỏi 2 trang 16 SGK Hoá học 12

Lời giải

Nhận biết chung: Xà phòng là muối natri (hoặc kali) của axit béo. Chất giặt rửa tổng hợp là muối natri của axit đođexylbenzensunfonic hoặc của ankyl sunfat (gốc hiđrocacbon gắn với nhóm $-OSO_3Na$ hay $-SO_3Na$). Mỗi phân tử đều gồm đầu ưa nước (phân cực, tan trong nước) và đuôi kị nước (gốc hiđrocacbon dài, không tan trong nước).

a) $CH_3[CH_2]_{14}COONa$

Đây là muối natri của axit béo ($CH_3[CH_2]_{14}COOH$ là axit panmitic) nên chất này là xà phòng.

- Đầu ưa nước: nhóm cacboxylat $-COONa$.
- Đuôi kị nước: gốc hiđrocacbon $CH_3[CH_2]_{14}-$.

b) $CH_3[CH_2]_{10}CH_2OSO_3Na$

Đây là muối natri của ankyl sunfat (gốc hiđrocacbon gắn với nhóm $-OSO_3Na$), không phải muối của axit béo, nên chất này là chất giặt rửa tổng hợp.

- Đầu ưa nước: nhóm sunfat $-OSO_3Na$.
- Đuôi kị nước: gốc hiđrocacbon $CH_3[CH_2]_{10}CH_2-$.

Đáp số