Đề lý thuyết Hóa học Lớp 12 - Chương Lipit & Xà phòng

LÝ THUYẾT LIPIT – XÀ PHÒNG 1

Lý thuyết bài tập:

(R-COO)3C3H5(Chất béo)+3 KOH t0 3R-COOK(xà phòng)+C3H5(OH)3(glixerol) (1)

RCOOH (tự do) + KOH  RCOOK + H2O (2)

C.Béo + KOH  Muối(xà phòng) + C3H5(OH)3(glixerol) + H2O (3)

Cần nắm rõ các khái niệm:

1. Chỉ số axit: là số mg KOH(2) cần để trung hòa hết axit tự do có trong 1g chất béo 2. Chỉ số este: là số mg KOH(1) cần để thủy phân hết este béo có trong 1g chất béo 3. Chỉ số xà phòng = chỉ số axit + chỉ số este 4. Khối lượng xà phòng thu được khi xà phòng hóa: Áp dụng định luật bảo toàn khối lượng cho pt (3)

mC.Béo +mKOH = mxà phòng + mglixerol + mH2O

Bài tập

1. Trung hòa 2,8g chất béo cần 3ml dd KOH 0,1M .Tính chỉ số của chất béo? A. 6 B. 0.6 C. 0.06 D. 0,006 2. Khi xà phòng hóa hoàn toàn 2,52g chất béo trung tính cần dùng 90ml dd KOH 0,1M . Tính chỉ số xà phòng của chất béo trên? A. 200B. 192 C. 190 D. 198 3. Khi xà phòng hóa hoàn toàn 2,52g chất béo trung tính thu được 0,265g glixerol. Tính chỉ số của chất béo? A. 18 B. 180 C. 192 D. 136 4. Để xà phòng hoàn toàn 100g chất béo có chỉ số axit bằng 7 người ta dùng hết 0,32mol KOH. Khối lượng glirexol thu được là bao nhiêu gam? A. 9,4g B. 9,3g C. 8,487g D. 9,43g 5. Tính khối lượng KOH cần dùng để trung hòa 4g chất béo có chỉ số axit là 7? A. 28mg B. 14mg C. 82mg D. Đáp án khác 6. Tính khối lượng NaOH cần dùng để trung hòa axit tự do có trong 5g chất béo với chỉ số axit bằng 7? A. 0,035mg B.0,035g C.0,35mg D.0,35g 7. Xà phòng hóa 1kg lipit có chỉ số axit là 2,8 người ta cần dùng 350ml ddKOH 1M. Khối lượng glixerol thu được là? A. 9,2g B. 18,4g C. 32,2g D. 16,1g 8. Một loại mỡ chứa 40% triolein, 20% tripanmitin, 40% tristearin. Xà phòng hóa m gam mỡ trên bằng NaOH thu được 138g glixerol. Giá trị của m là: A. 1209 B. 1306,2 C. 1326D. 1335 9. Một loại mỡ chứa 70% triolein, 30% tritearin về khối lượng. Tính khối lượng xà phòng thu được khi xà phòng hóa hoàn toàn 100kg chất mỡ đó bằng KOH? A. 90,8kg B.68kg C. 103,16kg D. 110,5kg 10. Xà phòng hóa 0,1mol chất hữu cơ X( chứa C,H,O) cần vừa đủ 300ml dd NaOH 1M. Cô cạn dd sau p.ứ thu được 24,6g muối khan.Xác định CTPT của X là? A. (HCOO)3C3H5 B. (CH3COO)3C3H5 C. C3H5(COOCH3)3 D. (CH3COO)2C2H4 11. Tính chỉ số este của một loại chất béo chứa 89% tristearin?

ThuVienDeThi.com

A. 68 B. 84 C. 56 D. Đáp án khác 12. Đun nóng 20g lipit với dd chứa 10g NaOH.Sau khi kết thúc phản ứng trung hòa 1/10 dd thu được cần dùng 90ml dd HCl 0,2M. Tính chỉ số xà phòng hóa và phân tử khối trung bình của axit béo trong lipit? A. 140 và 273 B. 120 và 273 C. 130 và 273 D. Đáp án khác 13. Cho 0,25mol NaOH vào 20g chất béo trung tính rồi đem đun nóng lên, khi phản ứng xảy ra hoàn toàn người ta thu được dd có tính bazơ, để trung hòa dd này phải dùng hết 0,18mol HCl. Tính khối lượng NaOH cần dùng để xà phòng hóa 1 tấn chất béo trên?A. 0,14 tấn B. 1,41 tấn C. 0,41 tấn D.Đáp án khác 14. Để xà phòng hóa 63mg chất béo trung tính cần 10,08g NaOH. Tính chỉ số xà phòng hóa chất béo? A. 200 B. 224 C. 220 D. 150 15. Để trung hòa axit tự do có trong 5,6g chất béo cần 6ml dd NaOH 0,1M. Tính chỉ số axit chất béo nói trên? A. 3,2 B. 4 C. 4,7 D. 6 16. Để phản ứng với 100g chất béo có chỉ số axit bằng 7 phải dùng hết 17,92g NaOH. Tính khối lượng muối( xà phòng) thu được là: A. 108,265g B. 100,265g C. 100gD. 120g 17. Tính khối lượng NaOH cần dùng để trung hòa axit tự do có trong 200g chất béo với chỉ số axit bằng 7? A. 5g B.9g C.1g D.15g 18. Cho 45g Trieste của glixerol với một axit béo tác dụng vừa đủ với 100ml dd NaOH 1,5M được m1 gam xà phòng và m2 gam glixerol. Giá trị m1 và m2 là: A. 46=m1; m2=4,6 B. m1=4,6,m2=46,4 C. m1=40,6, m2=13,8 D. tất cả sai 19. Trung hòa 24g chất béo cần 6ml dd KOH 0,2M .Tính chỉ số của chất béo?

A. 2.06 B. 2,8 C. 2.6 D. 2,08 20. Xà phòng hóa hoàn toàn 17,24g chất béo cần vừa đủ 0,06mol NaOH. Cô cạn dd sau phản ứng thu được khối lượng xà phòng là: A. 16,68g B. 18,38g C. 18,24g D. 17,80g ESTE – CHẤT BÉO 1. Chọn phát biểu sai trong các phát biểu sau:

a. Dầu thực vật chỉ chứa este không no. b. Xà …