Quảng cáo

Đề cương ôn tập Học kì 1 Hóa học 12 năm 2024–2025 trường THPT Lương Văn Chánh (Đắk Lắk)

Nguồn: vietjack.com

Đọc sách

Xem trước nội dung

1. Khái niệm:

HỆ THỐNG HÓA LÝ THUYẾT

SƠ ĐỒ HỆ THIỐNG HÓA ESTER

Khi thay thế nhóm OH của axit cacboxylic bằng nhóm OR’ ta được ester. Công thức tổng quát: Este no, đơn chức, mạch hở:

Cn H2nO2 (n  2). 2. Danh pháp: Tên gốc R’ + Tên gốc acid RCOO (đuôi ate). Ví dụ: CH3COOC2 H5 : ethyl acetate; HCOOCH3 : methyl formate. 3. Tính chất vật lí: Các ester là chất lỏng không màu (một số ester có khối lượng phân tử lớn ở trạng thái rắn như sáp ong, mỡ động vật,…), dễ bay hơi, ít tan trong nước. Các este thường có mùi thơm đặc trưng của hoa, trái cây chín. Nhiệt độ sôi thấp hơn acid tương ứng do không có liên kết hydrogen giữa các phân tử. 4. Tính chất hóa học: Phản ứng thủy phân:

• Môi trường acid: RCOOR'+ HOH

H+, to

RCOOH + R' OH Đặc điểm: Phản ứng thuận nghịch (hai chiều).

• Môi trường kiềm: RCOOR'+ NaOH ⎯ ⎯ → ⎯

ot O H , 2 RCOONa + R' OH Đặc điểm: Phản ứng một chiều. Phản ứng còn được gọi là phản ứng xà phòng hóa. 5. Điều chế: Phương pháp chung: phản ứng ester hóa: RCOOH + R' OH

H+, to

RCOOR' + H2O

6. Ứng dụng:

Este có khả năng hòa tan tốt nhiều chất nên được dùng làm dung môi để tách, chiết chất hữu cơ,… Một số polime của este được dùng để sản xuất chất dẻo.

Một số este có mùi thơm của hoa quả, không độc dược dùng trong công nghiệp thực phẩm (bánh kẹo, nước giải khát) và mĩ phẩm (xà phòng, nước hoa, …).

Tóm tắt

Trong môi trường acid (xảy ra ở dạ dày)

⎯⎯⎯→

⎯⎯⎯

Trong môi trường kiềm (dùng để sản xuất xà phòng)

(RCOO ⎯

⎯→ ⎯⎯

Chất béo không no + H ⎯⎯⎯→ Chất béo no Ni, t 2

Ví dụ: Triolein + 3H ⎯⎯⎯→ Tristearin Ni, t 2

Acid béo là các acid đơn chức có mạch carbon dài không phân

nhánh. Acid béo